Krótki wstęp teoretyczny, przepisy poniżej
Czosnek to roślina powszechnie występująca w naszej strefie klimatycznej. W Polsce zbiera się rocznie ponad 10 tysięcy ton czosnku. Mimo to nasz rynek zalewają chińskie czosnki. Nie dość że mniej aromatyczne, to jeszcze szybciej się psują i są mniej pożyteczne dla zdrowia... Tak tak! Czosnek nadaje nie tylko
wspaniałe walory smakowe rozmaitym potrawom. Ma również
niesamowite właściwości lecznicze, do zapoznania się z którymi zapraszam tutaj:
Czosnek - lekarstwo na świata całe zło
Największą skuteczność ma czosnek spożywany na surowo. Jego ostry smak i zapach w odpowiednich kompozycjach da się na szczęście zniwelować. Gdy zostanie poddany obróbce termicznej (zwłaszcza długiej) traci niestety część działań leczniczych, np antyoksydacyjnych.
Czosnek przeciśnięty przez praskę
(Wikipedia)
Dzisiaj, właśnie ze względu na walory lecznicze zaproponuję wam kilka sposobów na delektowanie się czosnkiem w jak najmniej przetworzonej postaci. Zapraszam!